Справочник Ростова-на-Дону и Ростовской области

по всем вопросам, обращайтесь по телефону: 8-861-299-02-62
Англоязычная версия справочника Ростова-на-Дону и Ростовской области
Английск.
Rss
Rss
Расширенный поиск
Поиск
Обратная связь
Контакты
На главную Справочная служба Ростова-на-Дону и Ростовской области | Новости | Новости каталога | ХОРОШАЯ КОМПАНИЯ
Вернуться на главнуюСправочник Ростова Сделать домашней Добавить в избранное


Меню

Новости Новости
Каталог продукции и услуг Каталог продукции и услуг
Сайты организаций каталога Сайты организаций каталога
Галерея продаж
Новости компаний Новости компаний
Тендеры компаний Тендеры компаний
Объявления компаний Объявления компаний
Вакансии компаний Вакансии компаний
Пресс-релизы компаний Пресс-релизы компаний
Прайс-листы организаций Прайс-листы организаций
Наши информеры Наши информеры

Тарифные планы каталога
Тарифные планы
Рейтинг фирм. Топ20
Рейтинг фирм. Топ20
Статистика каталога
Статистика
Версия для мобильных устройств
Смарт-версия


Популярные категории

  Женская одежда   (58241 Просмотров)

  Аптеки   (53845 Просмотров)

  Кондитерские изделия   (48139 Просмотров)

  Игрушки   (47454 Просмотров)

  Ногтевые студии   (47407 Просмотров)

  Межкомнатные двери   (46798 Просмотров)

  Супермаркеты   (46727 Просмотров)

  Банки   (45717 Просмотров)

  Интернет-провайдеры   (30236 Просмотров)

  Комиссионные магазины   (29129 Просмотров)


Котировки ЦБ

Доллар США 66.7044
Евро 75.2492
Фунт стерлингов Соединенного королевства 85.3816
Австралийский доллар 47.2801

Новые фирмы

  Ателье мебели Восток - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  Фабрика мебели Восток изготавливает корпусную мебель по индивидуальным размерам в Ростове-на-Дону, Батайске и Азове. Вы можете купить как мебель по до

  (25-12-2018)

  Ночные Грезы - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  Ночные Грезы - интернет-магазин интимных товаров для взрослых. В нашем каталоге представлены эротическое белье, секс- игрушки, смазки и гели, косметик

  (14-12-2018)

  ООО ТВ ВИЖН - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  Создан и работает с 2010 года. Занимаемся оптовой и розничной продажей различной электроники: - Оборудование для комплексных систем безопасности и кон

  (14-12-2018)

  Роста-мебель - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  Корпусная мебель по индивидуальным размерам

  (14-12-2018)

  Alpix Color - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  Alpix Color предоставляет услуги в сфере промышленного альпинизма по Ростовской области. Профессионалы Alpix Color выполняют следующие услуги:
- П


  (14-12-2018)


 
ХОРОШАЯ КОМПАНИЯ
18 июля 2012, 16:18 | вино, лучше, красные, вроде, кулинарной, вин, советует, пряные, без, даже, иначе, Любое, стоит, союзов, шабли, лучшие, мюскаде, либо
Этикет совмещения еды и вина может показаться блажью лишь непосвященным — базируется он, в основном, на здравом смысле и научных фактах подано - редактор журнала «Афиша—Еда» Алексей Зимин в книге «Единицы условности» упрекает в анахронизме всех тех, кто полагает, что к сырам лучше всего подходят сухие красные вина. Сам он советует брать к сыру белое вино, желательно сладкое — сотерн, токай или айсвайн. Французские гурманы любят повторять, что еда без вина — как день без солнца. Великие популяризаторы винно-кулинарных союзов, выпивающие бокал-другой едва ли не при каждой трапезе, распространяют по всему миру свою несокрушимую уверенность в том, что, как во всяком серьезном партнерстве, еда и вино лишь помогают друг другу. Французы придумали вино почти к каждой кулинарной единице : к морепродуктам они чаще всего подают мюскаде или шабли, к фуа гра — сотерн, густые тягучие соусы «женят» с белым бургундским или вен де пей — и это лишь малая часть того, что породила национальная страсть к кулинарной исключительности. Любое вино состоит из четырех базовых элементов: танинов, кислоты, сахара и спирта, которые, в зависимости от кулинарной оркестровки, могут либо красиво заиграть, либо создать жуткую какофонию. Например, кислота в вине полезна для пищеварения и дробления твердых веществ в пище, но, с другой стороны, высококислотные вина на пустой желудок — верный путь к коликам в животе. В отличие от крепких напитков, вино благодаря невысокому содержанию алкоголя и отсутствию искусственных ароматизаторов не обжигает и не притупляет, а, напротив, стимулирует вкусовые рецепторы. Поэтому лучшие повара давно уяснили, что даже самое изысканное блюдо высокой кухни может потеряться, если к нему подано неправильное вино. И наоборот — составляя меню под определенные типы вина, стоит не полениться выдержать классические правила сочетаемости, иначе самые лучшие образцы Шато Марго или Вдовы Клико могут превратиться в незамысловатое среднестатистическое пойло. Выбирая вино для очередной трапезы, начинайте с принципа «родства душ». Проще говоря, к типично национальному блюду Танины — это «вяжущая», окрашивающая зубы, сушащая известковость вина, получающаяся из кожицы, косточек и гребней винограда, которая гораздо более характерна для красных сортов, изготавливающихся с участием именно этих частей ягод. Танины нужны для придания вину цвета и служат отменными консервантами. Вина Бордо подходят к мясу на гриле Меньше градус Молодые красные вина лучше употреблять охлажденными  В тандеме Зрелый пармезан любит пряные красные вина Без усердия Старайтесь избегать слишком танинных вин в сочетании с ягнятиной Налегке Легким блюдам соответствуют легкие вина идеальнее всего подойдет вино родом из той же страны, а еще лучше — из того же региона. Так, например, марсельский буйабес — превосходный образец средиземноморского рыбного супа — отлично находит общий язык с вином Cassis, бургундскому сырному пирогу всегда легко подружиться с шабли, а бордосская ягнятина не прочь войти в компанию вин Pauillac. Сыры тоже дружат с «родными» винами. Не удивительно, оба они — продукты хитрой ферментации, в результате которой возникает некая сущность, устроенная гораздо сложнее, чем сырье, из которого эта сущность готовится. И хотя говорят, что точно подобрать вино к сыру не проще, чем найти хорошую жену, тем не менее, организовать подобный союз вполне реально. Попробуйте подать к бургундскому эпуасу бургундское же вино или «поженить» орлеанский козий сыр шавиньоль с вином сансер — результат наверняка вознесет вас на небеса. Зрелый пармезан любит пряные красные вроде шираза, каберне-совиньона с оттенками дуба или винтажного портвейна, но лучше всего раскрывает себя в обществе винных соотечественников — итальянцев бароло, санджовезе или кьянти. Стиль — второе ключевое понятие при заключении винно-кулинарного марьяжа. Известный автор «Женского винного гида» Китти Джонсон, например, советует сочетать легкие, как перо, вина вроде белых мюскаде, пино гриджо, соаве и рислинга с такими же легкими блюдами, а пряные ароматные сорта вроде вионье или гевюрцтраминера с богатыми специями азиатскими или тихоокеанскими гастрономическими позициями. Принцип единства стиля работает и при выборе вина к десерту. «Десерты с десертными винами — их разлучили при рождении. Просто ищите вино слаще вашего десерта (или хотя бы столь же сладкое), иначе десерт сделает вино чуть резковатым», — советует винный критик. Особенно это касается шоколада, который всегда норовит затмить собой любое, даже крепкое вино. Но и его легко перехитрить. Главное, стоит помнить о том, что в компании насыщенного по вкусу шоколада большинство сухих вин теряются и даже тускнеют, зато сладкие образцы вроде муската, классического итальянского Asti или приторного портвейна способны усмирить амбиции короля десертов. Примеров идеальных винно-кулинарных союзов — великое множество. Но, как в последнее время отмечают шеф-повара и сомелье, все правила существуют для того, чтобы их периодически нарушать и оставлять место для ненавязчивой импровизации.
Похожие новости:
» ПО ВОСТОЧНОМУ ПУТИ
Казалось бы, нет ничего легче, чем приготовить кофе по-восточному. Отнюдь! Руководитель школы ...
» РИО-ДЕ-ЖАНЕЙРО ПЕРЕЖИВАЕТ ВЗРЫВ СТРАСТНОЙ АФРО-БРАЗИЛЬСКОЙ КАПОЭЙРЫ
В СОЛНЕЧНЫЙ СУББОТНИЙ ДЕНЬ ДВИЖЕНИЕ НА VINICIUS DE MORAES, ОДНОЙ из самых оживленных магистралей ...
» Время Audemars Piguet
Часовой дом Audemars Piguet за 130-летнюю историю создал чудесные вещи, определявшие систему ...
» БЫВШИЙ АДВОКАТ НАХОДИТ НОВОЕ ПРИЗВАНИЕ В КАЧЕСТВЕ ВЛАДЕЛЬЦА ОТЕЛЯ
В САНТОРИНИ НА ЗАКАТЕ СОЛНЦА мир как будто бы замирает. Края вознесенной на 300 метров кальдеры ...
» Миссия моды от Hugo Boss
С каждым годом мир Hugo Boss становится гораздо разнообразнее, меняясь вместе с остальным светом. ...


Ссылка на страницу:
Добавить в блог »
Категория: Новости каталога | Просмотров 1685 | Версия для печати »


Вы можете авторизироваться с помощью предложенных социальных сервисов для добавления комментария.
Комментарии от авторизованных пользователей добавляются в каталог без проверки администратора.


Вы можете войти используя: Yandex Google Вконтакте Mail.ru Twitter Loginza MyOpenID OpenID WebMoney
Ваше имя: *  
Ваш email (необязательно):     
Комментарий: *  
  символов осталось.
Код безопасности: *  




Обновленные фирмы

  "МультиГруз, ООО - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  ООО «МультиГруз» основано 24 июля 2013 года.
Основной вид деятельности: организация перевозок грузов.
Услуги нашей компании: авт


  "IT-ENGINERING - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  Продажа IT-оборудования по доступной цене. Мы предлагаем большой ассортимент интерактивного оборудования, спортивного и многое другое. Мы поставляем т

  "ООО Правильный Алкоголь - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  Уникальный ассортимент молдавского вина и молдавского коньяка в интернет-магазине Correct Alcohol.
Молдавский коньяк и вино от самых известных з


  "Арболит Кубани Ваш итеплый Дом - Россия, Ростовская область, хутор Колузаево, Азовский р-н, Ростовская обл..

  Арболит Кубани Ваш теплый Дом - ведущая компания на рынке строительства частных домов и загородных коттеджей в Краснодаре и по Краснодарскому краю. Мы

  "Автоломбард по Ростовской области FENIX - Россия, Ростовская область, Новочеркасск.

  Автоломбард Новочеркасск
 
Займы под залог ПТС
Быстрые деньги под залог Вашего автомобиля
Организация осуществляет:
- кр



Продукция и услуги

ГРИФОН, ЦТО
Сайты-визитки
ЦТО Грифон предлагает профессиональные услуги по созданию сайта УК, ТСЖ, ЖСК, ЖК в полном соответств ...

РосФасад
Утепление фасада минеральной ватой
Выполняем работы по утеплению стен минеральной ватой:
- утепление фасадов, квартиры, офисов, котт ...


Популярные фирмы

  M-Pack - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  Предлагаем следующие упаковочные материалы и оборудование: паллетоупаковщики (Siat, Robopac, Exp, Ronda), стреппинг машины (автоматические и полуавтом

  (90328 Просмотров с 24-05-2012)

  РосФасад - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  Компания «РосФасад» предоставляет полный комплекс услуг в области утепления и отделки фасадов, в том числе и внутренние штукатурные работы

  (73205 Просмотров с 28-03-2012)

  DEKA GROUP Ltd - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  DEKA GROUP Ltd, ООО, торговая фирма, - Нефтегазовое оборудование, Автохимия / Масла, Ремонт спецавтотехники, 
Поставка оборудования аэродром


  (92784 Просмотров с 0-0-01.11.2011)

  Палладий ООО Автофильтры Юга России - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

   
ООО «Палладий» имеет честь предложить Вам воздушные,масляные и топливные фильтынагрузовики,легковые автомобили,сельскозяйствен


  (56345 Просмотров с 16-09-2013)

  Салоны Ежедневной Красоты - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  Салоны Ежедневной Красоты , - Парикмахерские, Ногтевые студии, Визаж
 
 
Миссия Салона Ежедневной Красоты заключается в том,


  (51982 Просмотров с 0-0-01.11.2011)


Выставка-Продажа

ВИДмедиа Ставрополь
Фотообои в спальню, детскую. Каталог. Ставрополь
Печатаем фотообои. Фотокачество ( 2880 dpi), эко-чернила. Цена - 950 руб/м2. Обои флизелиновые, плот ...

Ближайшие праздники

Через:
7 дней 23.02 - День защитников Отечества
20 дней 08.03 - Международный женский день



Язык:
sitemap

Мой блокнот (0)

Ростовский Бизнес справочник
344038, Россия, город Ростов-на-Дону,Буденного проспект, д. 51, оф. 45
Справочники
+7 (861) 299-02-62, +7 (903) 449-66-68
http://www.rostinfo.org
Вход для клиентов | Регистрация в каталоге