Справочник Ростова-на-Дону и Ростовской области

по всем вопросам, обращайтесь по телефону: 8-861-299-02-62
Англоязычная версия справочника Ростова-на-Дону и Ростовской области
Английск.
Rss
Rss
Расширенный поиск
Поиск
Обратная связь
Контакты
На главную Справочная служба Ростова-на-Дону и Ростовской области | Новости | Новости каталога | ХОРОШАЯ КОМПАНИЯ
Вернуться на главнуюСправочник Ростова Сделать домашней Добавить в избранное


Меню

Новости Новости
Каталог продукции и услуг Каталог продукции и услуг
Сайты организаций каталога Сайты организаций каталога
Галерея продаж
Новости компаний Новости компаний
Тендеры компаний Тендеры компаний
Объявления компаний Объявления компаний
Вакансии компаний Вакансии компаний
Пресс-релизы компаний Пресс-релизы компаний
Прайс-листы организаций Прайс-листы организаций
Наши информеры Наши информеры

Тарифные планы каталога
Тарифные планы
Рейтинг фирм. Топ20
Рейтинг фирм. Топ20
Статистика каталога
Статистика
Версия для мобильных устройств
Смарт-версия


Популярные категории

  Женская одежда   (56538 Просмотров)

  Аптеки   (52196 Просмотров)

  Кондитерские изделия   (47042 Просмотров)

  Игрушки   (46029 Просмотров)

  Ногтевые студии   (45744 Просмотров)

  Супермаркеты   (45651 Просмотров)

  Межкомнатные двери   (45541 Просмотров)

  Банки   (44249 Просмотров)

  Интернет-провайдеры   (29689 Просмотров)

  Комиссионные магазины   (28733 Просмотров)


Котировки ЦБ

Доллар США 67.7519
Евро 79.1749
Фунт стерлингов Соединенного королевства 89.0395
Австралийский доллар 48.8288

Новые фирмы

  ЮгСтройКомплект - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  Компания «ЮгСтройКомплект» специализируется на продаже металлопроката в Ростове-на-Дону с доставкой на объект. Мы готовы сотрудничать со всеми желающи

  (08-09-2018)

  Постель-Виктория - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  Постель-Виктория интернет магазин домашнего текстиля и интерьераИнтернет магазин постельного белья "Постель-Виктория" – это доступные цены,

  (08-09-2018)

  ИП Чехонадский Дмитрий Анатольевич - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  Интернет магазин "Фермер Центр" проект группы компаний ООО "Меркурий", которые занимаются технологическим сопровождением овощных п

  (08-09-2018)

  Школа программирования для детей CODDY - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  CODDY® — это школа, в которой дети от 4 до 15 лет изучают программирование и новые технологии. Здесь учатся создавать игры и мультфильмы, разрабатываю

  (08-09-2018)

  Авангард, юридическая фирма - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону (Ростовская область).

  Юридическая фирма «Авангард» специализируется на ведении дел по спорам между юридическими лицами, а также юридическими лицами и гос. органами. возника

  (08-09-2018)


 
ХОРОШАЯ КОМПАНИЯ
18 июля 2012, 16:18 | вино, лучше, красные, вроде, кулинарной, вин, советует, пряные, без, даже, иначе, Любое, стоит, союзов, шабли, лучшие, мюскаде, либо
Этикет совмещения еды и вина может показаться блажью лишь непосвященным — базируется он, в основном, на здравом смысле и научных фактах подано - редактор журнала «Афиша—Еда» Алексей Зимин в книге «Единицы условности» упрекает в анахронизме всех тех, кто полагает, что к сырам лучше всего подходят сухие красные вина. Сам он советует брать к сыру белое вино, желательно сладкое — сотерн, токай или айсвайн. Французские гурманы любят повторять, что еда без вина — как день без солнца. Великие популяризаторы винно-кулинарных союзов, выпивающие бокал-другой едва ли не при каждой трапезе, распространяют по всему миру свою несокрушимую уверенность в том, что, как во всяком серьезном партнерстве, еда и вино лишь помогают друг другу. Французы придумали вино почти к каждой кулинарной единице : к морепродуктам они чаще всего подают мюскаде или шабли, к фуа гра — сотерн, густые тягучие соусы «женят» с белым бургундским или вен де пей — и это лишь малая часть того, что породила национальная страсть к кулинарной исключительности. Любое вино состоит из четырех базовых элементов: танинов, кислоты, сахара и спирта, которые, в зависимости от кулинарной оркестровки, могут либо красиво заиграть, либо создать жуткую какофонию. Например, кислота в вине полезна для пищеварения и дробления твердых веществ в пище, но, с другой стороны, высококислотные вина на пустой желудок — верный путь к коликам в животе. В отличие от крепких напитков, вино благодаря невысокому содержанию алкоголя и отсутствию искусственных ароматизаторов не обжигает и не притупляет, а, напротив, стимулирует вкусовые рецепторы. Поэтому лучшие повара давно уяснили, что даже самое изысканное блюдо высокой кухни может потеряться, если к нему подано неправильное вино. И наоборот — составляя меню под определенные типы вина, стоит не полениться выдержать классические правила сочетаемости, иначе самые лучшие образцы Шато Марго или Вдовы Клико могут превратиться в незамысловатое среднестатистическое пойло. Выбирая вино для очередной трапезы, начинайте с принципа «родства душ». Проще говоря, к типично национальному блюду Танины — это «вяжущая», окрашивающая зубы, сушащая известковость вина, получающаяся из кожицы, косточек и гребней винограда, которая гораздо более характерна для красных сортов, изготавливающихся с участием именно этих частей ягод. Танины нужны для придания вину цвета и служат отменными консервантами. Вина Бордо подходят к мясу на гриле Меньше градус Молодые красные вина лучше употреблять охлажденными  В тандеме Зрелый пармезан любит пряные красные вина Без усердия Старайтесь избегать слишком танинных вин в сочетании с ягнятиной Налегке Легким блюдам соответствуют легкие вина идеальнее всего подойдет вино родом из той же страны, а еще лучше — из того же региона. Так, например, марсельский буйабес — превосходный образец средиземноморского рыбного супа — отлично находит общий язык с вином Cassis, бургундскому сырному пирогу всегда легко подружиться с шабли, а бордосская ягнятина не прочь войти в компанию вин Pauillac. Сыры тоже дружат с «родными» винами. Не удивительно, оба они — продукты хитрой ферментации, в результате которой возникает некая сущность, устроенная гораздо сложнее, чем сырье, из которого эта сущность готовится. И хотя говорят, что точно подобрать вино к сыру не проще, чем найти хорошую жену, тем не менее, организовать подобный союз вполне реально. Попробуйте подать к бургундскому эпуасу бургундское же вино или «поженить» орлеанский козий сыр шавиньоль с вином сансер — результат наверняка вознесет вас на небеса. Зрелый пармезан любит пряные красные вроде шираза, каберне-совиньона с оттенками дуба или винтажного портвейна, но лучше всего раскрывает себя в обществе винных соотечественников — итальянцев бароло, санджовезе или кьянти. Стиль — второе ключевое понятие при заключении винно-кулинарного марьяжа. Известный автор «Женского винного гида» Китти Джонсон, например, советует сочетать легкие, как перо, вина вроде белых мюскаде, пино гриджо, соаве и рислинга с такими же легкими блюдами, а пряные ароматные сорта вроде вионье или гевюрцтраминера с богатыми специями азиатскими или тихоокеанскими гастрономическими позициями. Принцип единства стиля работает и при выборе вина к десерту. «Десерты с десертными винами — их разлучили при рождении. Просто ищите вино слаще вашего десерта (или хотя бы столь же сладкое), иначе десерт сделает вино чуть резковатым», — советует винный критик. Особенно это касается шоколада, который всегда норовит затмить собой любое, даже крепкое вино. Но и его легко перехитрить. Главное, стоит помнить о том, что в компании насыщенного по вкусу шоколада большинство сухих вин теряются и даже тускнеют, зато сладкие образцы вроде муската, классического итальянского Asti или приторного портвейна способны усмирить амбиции короля десертов. Примеров идеальных винно-кулинарных союзов — великое множество. Но, как в последнее время отмечают шеф-повара и сомелье, все правила существуют для того, чтобы их периодически нарушать и оставлять место для ненавязчивой импровизации.
Похожие новости:
» ПО ВОСТОЧНОМУ ПУТИ
Казалось бы, нет ничего легче, чем приготовить кофе по-восточному. Отнюдь! Руководитель школы ...
» РИО-ДЕ-ЖАНЕЙРО ПЕРЕЖИВАЕТ ВЗРЫВ СТРАСТНОЙ АФРО-БРАЗИЛЬСКОЙ КАПОЭЙРЫ
В СОЛНЕЧНЫЙ СУББОТНИЙ ДЕНЬ ДВИЖЕНИЕ НА VINICIUS DE MORAES, ОДНОЙ из самых оживленных магистралей ...
» Время Audemars Piguet
Часовой дом Audemars Piguet за 130-летнюю историю создал чудесные вещи, определявшие систему ...
» БЫВШИЙ АДВОКАТ НАХОДИТ НОВОЕ ПРИЗВАНИЕ В КАЧЕСТВЕ ВЛАДЕЛЬЦА ОТЕЛЯ
В САНТОРИНИ НА ЗАКАТЕ СОЛНЦА мир как будто бы замирает. Края вознесенной на 300 метров кальдеры ...
» Миссия моды от Hugo Boss
С каждым годом мир Hugo Boss становится гораздо разнообразнее, меняясь вместе с остальным светом. ...


Ссылка на страницу:
Добавить в блог »
Категория: Новости каталога | Просмотров 1567 | Версия для печати »


Вы можете авторизироваться с помощью предложенных социальных сервисов для добавления комментария.
Комментарии от авторизованных пользователей добавляются в каталог без проверки администратора.


Вы можете войти используя: Yandex Google Вконтакте Mail.ru Twitter Loginza MyOpenID OpenID WebMoney
Ваше имя: *  
Ваш email (необязательно):     
Комментарий: *  
  символов осталось.
Код безопасности: *  




Обновленные фирмы

  "ООО «РусСпецКрепеж» - Россия, Волгоградская область, Таганрог.

  ООО «РусСпецКрепёж» - динамично развивающееся предприятие по выпуску крепежа специального назначения. Вот уже не первый год мы работаем на

  "ООО ЭКОВТОРРЕСУРС - Россия, Ростовская область, Новочеркасск.

  Выбрав нас вы выбираете одного партнера в сфере экологии по всем спектрам услуг. С нами удобно работать, т. к у нас имеются все виды отходов, которые

  "DEKA GROUP Ltd - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  DEKA GROUP Ltd, ООО, торговая фирма, - Нефтегазовое оборудование, Автохимия / Масла, Ремонт спецавтотехники, 
Поставка оборудования аэродром


  "Колибри - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  Предоставляем в аренду легковые автомобили, лимузины. С водителем и без.


  "Сантехналад - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  Служба сантехника это :
- услуги по ремонту сантехники и отопления
- прочистка засоров
-устранение потопов,различных повреждений в кана



Продукция и услуги


Эффективный документооборот. Деловой этикет и бизнес-протокол для секретаря. Семинар
Учебный центр «Энергетик» проводит обучение для руководителей и специалистов архивных служб, сотрудн ...
14 000 руб

Чайный мастер
Ти Гуаньинь
Наш Ти гуаньинь - наша гордость


Наряду со многими, успешно найденными чаями высокого кач ...
900р


Популярные фирмы

  ООО «Мировая Металлургия» - Россия, Волгоградская область, Екатеринбург.

  ООО «Мировая Металлургия» — стабильная металлоторгующая компания, которая работает на рынке металлопроката длительное время. За годы

  (5427 Просмотров с 12-11-2015)

  Палладий ООО Автофильтры Юга России - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

   
ООО «Палладий» имеет честь предложить Вам воздушные,масляные и топливные фильтынагрузовики,легковые автомобили,сельскозяйствен


  (49198 Просмотров с 16-09-2013)

  DEKA GROUP Ltd - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  DEKA GROUP Ltd, ООО, торговая фирма, - Нефтегазовое оборудование, Автохимия / Масла, Ремонт спецавтотехники, 
Поставка оборудования аэродром


  (85587 Просмотров с 0-0-01.11.2011)

  ООО "Юридическая компания "СЛАВЯНКА" - Россия, Ростовская область, г. Ростов-на-Дону.

     Юридическая компания "СЛАВЯНКА" на рынке консалтинговых, регистрационных, юридических и бухгалтерских услуг участвует с 30 июня 2010

  (60612 Просмотров с 31-08-2012)

  РосФасад - Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону.

  Компания «РосФасад» предоставляет полный комплекс услуг в области утепления и отделки фасадов, в том числе и внутренние штукатурные работы

  (66936 Просмотров с 28-03-2012)


Выставка-Продажа


Стильный летний весенний костюм (4 предмета) для мальчика 8 - 12 лет
Детский, светлый, модный, бежевый комплект: клетчатый пиджак, однотонные брюки, кепка в клетку, стил ...

Ближайшие праздники

Через:
12 дней 01.10 - День пожилых людей
15 дней 04.10 - День Военно-космических сил
16 дней 05.10 - День учителя



Язык:
sitemap

Мой блокнот (0)

Ростовский Бизнес справочник
344038, Россия, город Ростов-на-Дону,Буденного проспект, д. 51, оф. 45
Справочники
+7 (861) 299-02-62, +7 (903) 449-66-68
http://www.rostinfo.org
Вход для клиентов | Регистрация в каталоге